在不同的季节会有不同的，因为季节气候变化，会有不同时令的蔬菜。前后，大量有营养价值的蔬菜会上市，营养价值超过大肉，因此可以适当地进食，补充身体所需的营养。
吃韭菜防病
每年等到谷雨节气的时候，韭菜会大受欢迎，此季节的韭菜对于人们来说，会比肉更受大家喜欢。韭菜中的硫化物不仅有杀菌消炎的作用,还有助于提高人体的免疫力。同时,韭菜对于预防和治疗便秘、大肠癌、冠心病和动脉硬化等,也有不错的调节作用。
吃菠菜养肝
春季的时候，人们会容易出现肝火旺盛的情况，特别是在谷雨节气前后，所以饮食上要注意清淡。而性甘凉的菠菜,具有润肠平肝、清肠排毒的作用，春季常吃菠菜,对肝火旺盛而引发的贫血、高血压和头痛目眩等症状,有着不错治疗的效果。
吃香椿有营养
在谷雨前后，正是香椿大量生长的时候，许多地区都会非常喜欢吃香椿。这时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿作为佳蔬有多种吃法，除香椿拌豆腐、香椿煎鸡蛋外，还可以用切成段的嫩芽、摊成薄皮的鸡蛋相拌卷或将整棵椿芽与鸡蛋面粉搅匀炸成似“香椿鱼”服食，香酥、鲜嫩，别具风味。
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